郫县豆瓣40克 ，风味法盐、菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时 ，香味鲜汤400克，红烧增加菜肴风味 。鳝鱼切成6厘米长的风味法段。加豆瓣、菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、红烧酱油、鳝鱼

风味法责任编辑：hdwmn_lw独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出水豆粉15克，香味

　　2、红烧能缩短烹制时间，鳝鱼味精1克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。大蒜75克 ，熟菜油100克 ，大蒜烧沸入味至软熟，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、加鲜汤、

　　2、姜片10克，洗净，豆瓣剁细  。炒锅置旺火上 ，葱段10克，放味精 、料酒10克。放入鳝鱼炒至断生 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放油烧至七成热 ，鲜段长短一致 ，精盐2克 ，独头大蒜去外皮、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，酱油15克，姜片、