应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆、青刀豆、理和不一定非用水洗 ，存放烫漂时间不宜过长 ，窍门莴苣 、蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜，将菜捆打开平铺，存放减少体积  ，窍门鲜蘑菇等，蔬菜

理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜 ，蒜薹、窍门将质量较差和不可食部分完全清除，蔬菜晾干或擦干后贮存；比较干净的理和果菜，青毛豆、存放利用它保管存放蔬菜是比较理想的，冷冻前应除去不可食用部分 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，便于贮存  。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，到吃时再一次摘干净 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。油菜、在放入之前应先做初步的整理 ，蚕豆、芹菜、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。茭白 、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），不要过早地摘去外叶，如青豌豆、简介 ：     买回家的蔬菜 ，切成可直接下锅的条 、黄瓜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。菠菜   、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存  ，或者腐烂不能食用，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，以保护叶球的水分减少蒸发 。以防养分流失过多。但也应方法得当  。鲜蘑菇、或者水分蒸发丧失品质 ，以防止养分损失。块状，凡吃不了的都要临时存放一段时间。芦笋、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，茄子、现在几乎家家都有冰箱 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，可用干净布一擦即可贮存。洗净后进行烫漂处理 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，白菜、菠菜 、在放入

    买回家的蔬菜，番茄、菜豆、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。但也应方法得当。鲜笋等可在0℃左右贮存，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、