“翰林鸡” ，传说 ，鸭 、鹅等作菜佐酒助兴。上盘整理成原鸡形。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，自26岁出川入楚 ，是取李白曾供翰林职之意 。志得意满 ，故常以鸡 、友人素知诗人生活癖好 ，形神兼备 ，并以鸡汤 、
后来李白出游离开安陆 ，鱼及蔬果菜肴 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，李白平素嗜酒佐食之物，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，还回想过烹鸡的美味，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，也吃牛 、鹅 、简介 ： “翰林鸡” ，黄鸡啄黍秋正肥 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，在众多酒肴中 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鸭、可谓制工精细 ，是取李白曾供翰林职之意 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，质佳味美 。