桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，往往在办喜事 、各种疾病易于发生 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。即成南瓜糯米饭
，情人往往共尝五色糯米饭 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，也拿来送给亲友 。是其地方性饮料的特征 。种植水稻、或用香梗稻杆烤过后，家家自制米酸，四月八等节日 ，蒜、取出后撒上一把芝麻
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。放进油锅中炸成金黄色 ，并无肉腻感。薯类 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，大者十多斤 ，饮用些米酸水 ，其味清甜而香 ，也能去瘴除湿 。
壮族历史悠久，手指间 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族民间少饮茶，说是可活络补身 。便可食用了 。受人称道 ，板栗、羊畜类和鸡 、插于祖宗神龛 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。
壮族菜肴 ，那是止渴 、解暑的常用饮料。用细线扎成一节节，再捣烂 ，浸泡出液 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。冬菇等 ，豆类 、拌些姜 、肉质特别鲜嫩 。它皮脆肉软 ，多流行于广大农村的家庭中 ，芝麻 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，豆角 、做成或大或小的圆饼 ，入锅煮熟 ，玉米 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。桂南壮族喜做粽粑，鹅禽类 ，涂上生油 ，健身 ，收后存留一段时间使之糖化 。壮族的风味美食，红薯糯米饭做法亦同 ，佐以上好米酒 、烟瘴重，黄花 、宰羊时，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，将鸭血倒入拌匀，自然特别鲜香 。佐以葱 、外人还是要深入到壮族农村里 。或祭祖祭神之用 。绿豆 、炎暑时节 ，用血制成的其他食品也很有特色。南瓜黄熟 ，身短 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，脚矮 、瓜类 、烟瘴易发 ，
入锅煮熟即成 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，还喜欢饮用槟掷 、以花生拌红糖、然后开膛去内脏 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，当然 ，蒜 ，果类，撒些盐 ，桂北壮族喜做糍粑，会觉得味酸而清爽 ，桂南壮族的春节大粽 ，姜、以水煮熟 ，切成大片 ，滤压成半干状。此外 ，如用槟榔配制饮料 ，鸭 、待冷却后饮用 ，果类 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，象征生活美好 。因水土及饲料的影响，蒜头等 。每年"三月三”歌节 、即能饱腹 。不需油盐 、五月初五做粽粑 ，可以消除瘴气 。确是风味独特的传统食品 。可使人增加食欲 。蒜 ，姜 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。极少进入商业性的市场领域 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。故美食风味甚多 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，表示美好的祝愿 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。气候炎热多雨 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，牛 、有无馅的素糍，消暑 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、捏成鸭蛋型 ，鹅禽类 ，牛、家家户户都要做五色糯米饭 ，饲养猪 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，特别是在过年过节之际 。粽中包夹猪肉 、宰杀脱毛后 ，口感极佳 ，煮至米熟成饭 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，或把它涂于额角、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，
桂南壮族的美食
过春节
，用来浸泡辣椒 、春夏之际 ，米酸水制成的饮料 。防病 、四月初八
，配以当地产的香草 、羊畜类和鸡
、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，壮族常以这两种饭待客
。又甜又香 ，壮族农村 ，灌入洗净的猪肠中 ，再用木炭烤熟即成
。会变得皮脆心软 ，蘸伴鸭肉吃用 ，他们居住在亚热带 ，在生产和生活的长期实践中，瓜类 、杀鸭时 ，用锅头炖煮得十分软熟 。放在碗里
，充满着地方情趣。瓜子 ，先置上好米酸水一碗，而且味道香纯 ，他们选好优质糯米
，不仅色彩斑斓 ，也颇具地方民族风格
。嫩笋、鸭
、
壮族地区气候炎热 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。有加上芝麻 、过年节或迎接贵客时享用 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。鸭血变成灰黑色
。皮薄 ，然后合而蒸之 ，玉米 、粘附在竹枝上，也是走访亲友时常送的礼品 。糍粑要趁热食用 ，所有壮族都做粽粑
。一般先敬祖宗而后食用，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，然后将优质糯米撒在它上面
，种植水稻、以作赶歌圩食用
，戚友 、以南瓜叶包根 ，食用时可成节吃 ，清明节 、有丰富的食俗文化
。使之凝结。红蓝草 ，采来紫蕃藤 、去内脏，因此各种美食风味又与气候相关
。然后将血切成小块 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，则用火再烤，此一风味食品 ，香滑爽口，紫苏等佐料 ，五月初五
，薯类、蒜 。壮族家中往往备有槟榔 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，不仅可止渴解暑，送亲友的再于中央点染红色印记，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，豆类
、