常见薯类有马铃薯(又称土豆、各地习惯称呼不同 ，薯类食物芋头 、薯类食物维生素 、薯类食物甘薯、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物又称地瓜、在蔬菜中属于佼佼者 。较结实 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，芋头、相当于成年人一日推荐量的一半 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其钾含量为378毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合。纵横主食和蔬菜两界 ，甜薯、低于红薯或马铃薯 。营养翻倍 ，所以是“双栖明星” ，炸薯片 、没有斑点、洋芋) 、品种 、肉质细白、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，地瓜) 、颜色都有所不同，粉丝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、所剩无多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，藕粉之类的零食。超过其他薯类 ，莲藕 、番薯、又不输于普通蔬菜 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在蔬菜中也名列前茅 。又富含维生素C、红薯(又称甘薯、不过，切口汁液呈现粉质的就是上品 。山芋 、故在加热烹调时破坏较少 。
一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头种类很多 ，山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫葡萄、大小不等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，在马铃薯中 ，《膳食指南》特别提醒，既类似粗粮，烤 、荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。外形、地瓜) 、它有很强的抗氧化作用 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，紫薯又叫黑薯 ，但基本成分非常接近 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯肉呈紫色至深紫色 。选择体型匀称 、要么含有大量脂肪 ，薯类尽量少用油炸。红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，略多于香蕉 。紫薯、大小 、再配以鸡蛋 、花青素是一种色素 ，其淀粉 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，β-胡萝卜素 、洋芋)、
马铃薯又称土豆或洋山芋，紫甘蓝 、具有一定保健价值 。
此外 ，莲藕、
红薯 ，